- un bote de grelos (sean de Rosaleira, de Gutarra, o de otros) (si tienes grelos frescos, mejor). La cantidad viene siendo algo mas de medio kilo.
- cuatro chorizos (tipo “de Lalín”, ligeramente ahumado)
- 6 patatas medianas
- lacón (un kilo)
- garbanzos (1 bote)
- alubias (1 bote)
- ternera (un trozo de medio kg)
- costilla de cerdo salada (tambien vale cualquier otra parte de cerdo salada) (un trozo)
se echa todo en la olla a presion, todo cubierto de agua, se cierra y empiece a sonar, lo dejamos 15 minutos al fuego minimo.
se saca todo de la olla, y se sirve en dos fuentes: una con la carne y otra con patatas, grelos, garbanzos y alubias.
el caldo se toma aparte, aunque tambien hay quien lo mezcla todo.
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Donde conseguir los ingredientes?
- los chorizos, de la marca Coren, los suelen tener en los DIA; tambien en los Carrefour y Alcampo suelen tener alguno parecido. Si no hay chorizo gallego, el ahumado asturiano tambien vale.
- el cerdo salado, depende del lugar, lo hay en todas las carnicerias, si no, en los “arreglos para cocido” suele venir algo.
- el lacon suelen tenerlo envasado al vacio en los eroski y en los super del corteingles, pero en los carrefour y alcampo tambien se puede encontrar.